Kek Coklat Moist @ Kukus

berbekalkan keazaman dobot..

eh..pulak?..

hahahahahaha.....

akhirnya, teman berjaya jugak buat kek kukus idaman hati nih...

10 +19 tahun hidup, ni la 1st time buat kek....

oh..sangat sadis!..

resepi versi teman nih adalah beserta gambar & macam-macam hal...

kalo korang rasa paham..

bolehla proceed dengan mencubanya...

tapi, sila tanggung risiko sendiri ye kalo tak menjadi...

teman tak koserrr...

memandangkan teman nih baru nak cecah usia 5 tahun kawen...
janganla expect teman ada loyang & bekas kukus yang besar....
loyang & bekas kukus yang teman ada adalah sangat kiut!!
memandangkan nawaitu nak kasik jenjiran rasa
walaupon kemungkinan kek bantat adalah sangat besar (mintak jauhkan)
harusla teman cari alternatif lain....

made in borrow from CikNor...

CikNor, jasamu dikenang  :)

adik2..kakak2...

ni adalah bahan-bahan yang diperlukan....

sila salin resepi kat bawah eh..

cikgu malas nak tulih....

salin dah sumer?..bagussss!!

sepanjang tempoh sesi membuat kek nih...

kerja teman dipantau teliti oleh supervisor bulu's....

ehemm...jauh sikit kak...

masuk bulu - bulu's dalam adunan nih kang...

tak pasal aje...

beserta....

2 orang kanak-kanak ini...

hadoooiii..(sambil lap peluh kat dahi)

tawakal ajelah..kalo kek bantat kang..

salahkan aje mixer tuh...

LANGKAH 1 :

satukan kesemua bahan bancuhan 1 dan kacau sebati atas dapur...

kacau dalam 10 minit atau 

hingga semua ketulan tu hancur ye...

lepas tu boleh tutup api...

kemudian..

satukan tepung naik sendiri & soda bikarbonat dalam mangkuk mixer....

pukul pada kelajuan paling perlahan..

sambil tu masukkan telur sebiji demi sebiji..

agak-agak semuanya dah mesra..bolehla berhenti.

cenggini haa rupanya bancuhan tadik.

satukan bancuhan no. 1 

ke dalam mangkuk mixer tadik.

sekali lagi pukul pada kelajuan perlahan hingga semuanya bergabung..

korang boleh bayangkan tak camne terseksanya teman

time buat kek nih....

banyak sangat tangan2 kecil yang membantu....

bancuhan 1 & bancuhan 2 yang udah cantik bergabung

disebabkan tadik teman udah lupa nak amik gambar loyang..

terpaksa pinjam google kejap..

MAKE SURE keseluruhan dalam loyang kek disapu mentega ye...

kang tak pasal aje melekat pulak kek bila dah masak.

bancuhan kek yang udah ready nak masuk pengukus...

kek ni teman kukus dalam tempoh 45 - 50minit..

dalam 50 minit lepas tu, bolehla try cucuk kek tadik dengan garfu

untuk tengok kondisi kek samada dah masak atau tak..

agak2 garfu tu cun aje takde kek yang melekat..

KOMPEM la tu dah masak!!!

sambil tunggu kek masak...

teman buat jamuan nasi untuk 2 orang kanak-kanak nih..

( nasi putih, sup sayur sawi+ ayam,telur hancur, kicap)

rimasss nak jawab soalan diaorg..

selang 5 minit diaorg nih silih berganti dok tanya...

"kek dah masak ke Cik Emy?.."

oh tidak...oh tidak....oh tidak..

jangan seksa daku begini!!

50 minit berlalu...

korang nampak apa yang teman nampak??.....

akhirnya....

setelah melalui macam-macam dugaan.....

yang ditunggu-tunggu telah muncul....

tak cantik..?? ...buruk??....

ada teman kesah?...hahahahahhahaha...

teman siap buat lompat bintang dengan bebudak 2 orang tu...

serius happpyyyy sesangat..

tak sangka tangan tak berseni teman ni boleh jugak buat kek...

walaupon kek tu cuma kek kukus..

( sambil lap air mata guna belakang tangan )

teman keluarkan loyang kek tu dari bekas pengukus

untuk sejukkan kek..

agak2 kek dah suam-suam kuku..

baru boleh tuang topping kek..

untuk topping kek..

semua bahan disatukan & dimasak atas dapur..

agak2 dah nampak cantik & berkilat..

bolehla tutup api..

topping kek yang dah siap..

kek yang tak berapa cantik tadik dah siap bertopping...

( sila lap air liur ye.. )

eeemmmm.....no komen.

udah tak larat nak melarang...

lantakla..asal korang bahagia.

tengok..

kemain ghajin kan lepas dapat upah celop2 jap ni tadik..

tak payah susah2 nak sental periuk kang..

kek yang dah indah di hias oleh 2 orang anak bujang

ni konsider bantat atau tak?...

entah..

harusssslah teman send out pada jenjiran

untuk dapat feedback samada kek bantat atau tak..

paling penting...sedap atau tidak..

hahahahahaha....over!!

dan alhamdulillah...

feedback semua mengatakan sedappp...

dan TIDAK bantat!

tapi....

dengan muka tak bersalah..

mamat ni sajer buat teman sentap!

sesuka-suki mengatakan kek kukus teman tak sedap...

takpe...takpe..

lepas nih U layan aje makan kat kedai luar ye..

I tutup kedai makan dalam rumah!!

sampai sini ajelah kelass memasak teman...

pada yang paham, bolehla proceed untuk buat..

pada yang tak berapa paham...mintak mahaple

tak dapek teman nolongnyer....

Menjadik!!

sangat bersangkut paut dengan entry WW teman arini...

amacam?....

gojesss tak?..... ( sila baca sambil senyum )

entry penuh tunggu esok...

banyak gambar!!!!

Daging black Pepper

menu pilihan tekak teman & cik asbenn....

menu simple,senang & sedap!!
sedap pada tekak kitaorg la..
hehehehehe....


ok..ok..
meh kita masuk dapur meh...


bahan-bahan yang diperlukan :

 daging lembu ( ikut le ramai mana org yang nk makan)
lada benggala hijau,merah,kuning TAPI...
teman tak suka lada benggala..
teman gantikan dengan lada merah,karot,daun sup&daun bawang.. (sumer potong memanjang)
lada hitam ready made
sos tiram
kicap manis
sesudu dua tepung jagung untuk pemekat kuah


daging tadik dipotong nipis  (potong melawan urat supaya daging tak liat)
lepas dipotong & basuh..
perlu ditoskan sekejap dalam 15minit..
ni untuk mengelakkan terlampau banyak air daging keluar masa menggoreng kang..

panaskan minyak..
sila pasang api sekuat hati yang boleh...
daging tadik gaulkan dengan sedikit garam..

memandangkan daging tadi dah dipotong nipis..
proses menggoreng tak mengambil masa yang lama...
dalam 7 -10minit aje..
nampak daging dah garing sikit...
bolehla angkat daging yang digoreng..

daging yang dah siap digoreng tadik..



lebihan minyak menggoreng tadik..
harus dikeluarkan sikit ye..
tinggalkan kuantiti minyak dalam 3sudu besar ok..

 masukkan lada hitam,....
goreng kasik naik bau lada hitam...
pehtu masukkan lada merah & karot..
kemudian masukkan sos tiram & kicap manis pulak..
jangan masukkan banyak sangat..
cukup2 untuk kuantiti daging yang digoreng tadik...
kemudian boleh masukkan gula/garam..
ikut kesesuaian rasa anda...
jangan masuk garam byk ye sebab tadik masa menggoreng daging,..
kita dah gaulkan garam dengan daging..


lepas tu,..
masukkan daging yang digoreng tadi..
kacau sebati kemudian masukkan sedikit air..
biarkan mendidih..
kemudian baru masukkan lada benggala (kalo korang guna lada benggala)
dan bancuhan air tepung jagung..

bila nampak dah pekat..
boleh tutup api & taburkan daun sup& daun bawang

siap!


sekian sesi kelas perot .

Gulai Masam

~ tambahan entry kat bawah sekali ~


korang tau kan Gulai Masam tu hape?...

menu nih menu orang kampung...

feveret teman dari zaman kanak-kanak riang sampaila sekarang..

dulu cik asbenn tak pandai makan lauk nih..

tapi sekarang..berhantu!!

meh la nak kongsi main masak-masak kejap..

di ingatkan sekali lagik..

resepi ni versi sedap tekak teman...

kalo tak sedap pada tekak korang..

teman tak tanggong..

ramuan utama :

lada masak secukup rasa..

nak tambah cili api pon boleh..

kata org,..lagik pedas lagik mengancam..

tapi teman idak..

tak kose nak cerryberry nanti..

selabu bawang besar,seulas bawang putih..

serai dalam 2 batang 

pada yang ada masalah resdung & tak tahan makan belacan..

bolehla gantikan dengan kiub bilis

 daun kesum sebanyak yang korang nak..

 ni bukan asam jawa..

ni asam keping..

dan bahan yang paling penting...

ikan kembung a.k.a. ikan temenung

sesi masak :

 tumbuk cabai masak tadik..dah lumat baru tumbuk pulak bawang besar & bawang putih..

pelik tak apsal dia jadi kaler kuning??

sebab teman buh sesiap serbuk kunyit masa sesi menumbuk nih..

last sekali..

korang kasik hentak sikit serai dalam lesung batu..

 semua bahan tumbuk tadik,..

korang terjunkan dalam periuk..

nak lagik sedap..

korang amik air buh dalam lesung batu tadik pehtu buh air tu dalam periuk..

petua orang tua-tua..

katanya masakan lagik sedap..

buh jugak sekali daun kesum & asam keping..

jangan lupa serai tadik..

air nak buh banyak mana??

ikutla banyak mana yang korang nak..

sape suka hirup kuah..

banyakla kuantiti air yang korang kene bubuh..

bukak api ikut kebesaran yang korang suka...

agak-agak dah menggelegak...

kasik slow api...

baru masukkan ikan & kiub bilis/belacan

pasang api sedang-sedang...

bila menggelegak kacau pelan2..

jangan pulak sampai ikan tu hancus!!

rasa la asam garam nya...

dalam seploh - 15 menet cenggitu,

tutup api..

 siap!!

Gulai Masam pujaan hati..

ni la menu arini..

tamat dah sesi main masak-masak..

tambahan entry...

kemain jiran sebelah den nih !!
harus senyum sampai nampak gusi nih

Samosa Daging

okeh...

sesi kongsi ilmu...

Samosa Daging

darling-darling,..

resepi ni main ikut suka hati teman aje...

ni versi ikut sedap tekak...

ramuan utama :

daging cincang - semangkuk kecik atau ikut suka hati
selabu bawang besar - potong dadu

seulas dua bawang putih - kasik cincang

2 -3 biji kentang (kalo kentang saiz kecik) - potong dadu

kulit popia saiz besar

cili boh dalam sesudu dua

rempah kari daging - tengok byk mana kuantiti daging cincang ( bancuh sesiap rempah ni dgn air )

garam & air

daun bawang racik - kalo nak

sesi masak :

~*  tumis bawang besar,bawang putih & cili boh sampai garing & masak

~*  masukkan bancuhan serbuk kari daging tadik

~*  kacau-kacau sampai garing sikit & naik bau

~*  masuk daging cincang.kacau-kacau pehtu masuk air

~*  masuk pulak kentang dadu tadik..pastikan air yang korang bubuh tadik menenggelamkan kentang

~* buh garam sikit..sape2 nak buh gula sikit pon boleh

~* tutup periuk.masak sampai air kering,daging & kentang tadik masak

~*  rasa la sikit..kalo semuanya ok..kuah dah kering.bolehle tutup api.

~*  buh dlm mangkuk.gaul dgn daun bawang racik tadik.

sesi bungkus :

kalo nak lebih cun melecun...

korang tengok aje video nih..

paham tak?...

okeh...

abes dah sesi kelas main masak-masak arini.

Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Api versi Nini

refer entry nih...

teman ni jenis tak berapa pandai nak kasik resepi..

semua main tibai & ikut sedap tekak...

tapi..

demi takmo hampakan permintaan peminat kengkawan...

ni le resepi versi teman...

bahan-bahan & versi masakan :

DAGING :

• daging lembu yang dah kene sembelih (ikut suka korang la nak byk mana)
• daging tadi dikelar nipis2 supaya masa salai nanti,..daging jadi separuh masak disemua tempat
• daging tadik dibasuh & diperap dengan kunyit & garam..pehtu cari daun kunyit,balut daging tu (kalo xde daun kunyit,xpayah pon xpe) fungsi daun kunyit tu nak kasik daging bau lagik umphh masa menyalai nanti
• lagi sedap kalo salai daging guna arang kayu..kalo pakai dapur gas kang,xterasa kesedapan daging..korang tau kan camne nak salai daging??...

cenggini salai daging..

• dah siap salai,..kasik daging tu rest kejap..kata cik asbenn,kasik air daging tu meresap dalam daging..
• dalam 10-15menet cenggitu..korang hirislah daging tuh...jangan hiris nipis sangat..sedang2 ajer..

daging salai yang dah di-hiris

BAHAN TUMBUK/ BLENDER :

• sila guna cili api untuk kepedasan yang gitu lagik umphh..kalo guna lada akar "kureng" sikit...sukatan lada api?..ikut tahap kepedasan yang korang nak..rasa nak pedas,..buh la segenggam
• 2 inci kunyit hidup ( bergantung pada banyak mana kuantiti daging yang korang salai tadik) kalo takde kunyit hidup,..serbuk kunyit pon boleh diterima pakai..
• serai dalam 2-3 batang

~~ tumbuk cili api dulu...dah lumat keluarkan pehtu buh dalam periuk..tumbuk pulak kunyit hidup..tumbuk kasik lumat takot kang ada yang tersedak kunyit..dah tumbuk terjunkan jugak dalam periuk...serai tadik korang ketuk dalam 2-3kali dengan anak lesung batu pehtu masukkan jugak dalam periuk...

• pada sesapa yang takde pucuk asam gelugor..boleh aje gantikan dengan asam keping...

pucuk asam gelugor yang dah di-hiris

• serta bahan yang paling penting...SANTAN KELAPA
• kalo korang seperti teman yang "rajin" nih..boleh aje gunakan santan kotak..(tangan teman tak berkederat nak perah kelapa )..anggaran dalam 2 kotak tu pon bergantung pada kuantiti daging..

CARA MEMASAK :

• semua bahan di atas kecuali DAGING,SANTAN,ASAM KEPING dimasukkan dalam periuk...
• means cili api,kunyit,serai buh dalam periuk...masuk air sikit...pehtu pasang api..api pasang sederhana aje..jangan pulak korang pasang api cam nak bakar ayam..
• korang nampak cam dah menggelegak sikit..baru terjunkan daging...kasik daging punye air "sebati" dengan cili api tadik..jangan lupa buh asam keping sekali
• bila daging tadik dah menggelegak & nampak kuah cam bertukar warna,..masukkan santan..kalo rasa kuah tu mcm pekat sangat,..korang buh la air lagik..tapi jangan sampai cair sangat pulak..
• perlahankan api...bukan apa,..kalo santan dah pecah lemak,..memang failed la gulai ni kang...
• dalam 5-10menet cenggitu,..agak2 gulai ni dah menggelegak..bawak2 la buh garam..buh kiub ke...kalo rasa warna gulai tu cam tak cun-melecun,..boleh aje tambahkan serbuk kunyit...
• kacau2 kasik sebati sumer rasa...amik sudu pehtu rasa la kuahnye...
• jika korang rasa puas hati...bolehle tutup api...siap!!

kenapa dalam resepi ni tak buh kentang??...
sebab ni resepi teman...
kalo nak buh kentang pon boleh ajer....

itu ajelah pelajaran "perot" buat hari ini..

hehehehehehe....